مقلوبة الدجاج بالزنجبيل والكمون والقرفة

المقادير:

- 2 فروج مقطع إلى 8 قطع
- ½ ملعقة شاي كمون
- ½ ملعقة شاي ملح
- ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
- ½ ملعقة شاي فلفل أحمر
-½ ملعقة شاي قرفة
- ½ ملعقة شاي ليمون أسود مجفف
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 انش زنجبيل مفروم
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون

الأرز:

3 أكواب أرز
½ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي كمون
¼ ملعقة شاي فلفل أسود
ملعقتان طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:
· تبلي الدجاج بالتوابل والثوم والزنجبيل وزيت الزيتون.

· اتركيها في النقيع مدة 30 دقيقة.

· حمريها في مقلاة على النار من الجهتين على نار هادئة.

· ضعيها في الطنجرة. اغسلي الأرز وانقعيه في ماء وملح مدة 30 دقيقة.

· صفيها، تبليها بالملح والفلفل والكمون.

· ضعيها على الدجاج في الطنجرة.

· اسكبي عليها الماء حتى يغطي الأرز تماما مقدار اتش.

· ضعيها على نار عالية مغطاة حتى يغلي الماء.

· اتركيها على نار هادئة حتى يتشرب الماء.

· اسكبي عليه زيت الزيتون وانركيه على نار هادئة جدا مدة 20 دقيقة.

· اقلبيه في صينية التقديم وقدميه مع الدقوس.