طبق للسحور عجة البيض مع البطاطا و الجزر

المقادير :

- 6 بيضات

- 2 بطاطا مسلوقة

- 1 ملعقة كبيره من الزبد

- بصله متوسطه مبشورة

- 2 حبه جزر مبشور

- 1 ملعقة كبيره من البقدونس المفروم

- فلفل أسود

طريقه التحضير :
1- تقشر حبات البطاطا المسلوقة وتهرس هرسا جيدا
2- يخفق البيض وتضاف البطاطس المهروسة والجزر والبصل والبقدونس والملح والفلفل .
3- يحمى السمن ويقلى فيه الخليط حتى يحمر الوجه السفلى ثم يقلب ويقلى حتى الاحمرار
4- يوضع قرص العجة في طبق التقديم
5- ويزين بأوراق الخس والفجل المقطع ويقدم ساخنا .